Was Ist Gelatine, Und Was Sind Die Vorteile Von Gelatine In Supplementen Und In Der Pharmaindustrie
Gelatine ist ein durchsichtiger, farbloser, spröder (wenn trocken), geschmackloser Stoff, der aus dem Kollagen verschiedener tierischer Bestandteile abgeleitet wird. Sie wird gemeinhin als Geliermittel bei der Herstellung von Essen, Medikamenten, Photographie und Kosmetik verwendet. Gelatine ist eine irreversibel hydrolisierte Form von Kollagen, in der die Proteinfäserchen zu kleineren Peptiden reduziert werden. Man findet Gelatine in den meisten Gummibonbons, sowie in Marshmallows, Gelee, und zum Teil in Speiseeis, Dips und Joghurts. Gelatine kann in der Form von Blättern, Granulat oder Pulver geliefert werden. Bei Medikamenten wird Gelatine genutzt, um einfach verdaubare Kapseln herzustellen, oder als ein Inhaltsstoff in „Gummis“ oder Kautabletten.
Nahrungsergänzungsmittel und Multivitamine kommen oftmals in Tablettengrößen, die schwierig zu schlucken sind und manchmal einen bitteren Nachgeschmack haben. Um die Produkte genießbarer zu machen, können die Stoffe von Gelatinekapseln ummantelt oder zu „Gummis“ geformt werden. Auch wenn Gelatine im Trockengewicht zu 98-99% aus Protein besteht, spielt sie auch in unserem Metabolismus eine wichtige Rolle. Die folgenden Vorteile sind gut dokumentiert.
Vorteile der Einnahme von Gelatine
Verdauung
Gelatine hilft dabei, eine Beschädigung des Darms zu verhindern und die Beschichtung des Verdauungstrakts zu verbessern. Die Beschichtung des Darms kann als die wichtigste Verteidigungslinie des Körpers gesehen werden, da sie verhindert, dass Essen, Bakterien und Hefe aus dem Verdauungssystem austreten und in den Blutkreislauf gelangen und somit Entzündungen auslösen. Menschen mit Verdauungsproblemen können von der Einnahme von Gelatine Ergänzungsmitteln profitieren, da hierdurch die Fähigkeit, angemessene Magensäfte zu produzieren, verbessert wird. Das Glycin der Gelatine ist zudem wichtig für die Wiederherstellung der Magenschleimhaut und des Gleichgewichts zwischen Verdauungsenzymen und Magensäure. Zu den Symptomen mangelhafter Enzyme und Säuren zählen Reflux, Blähungen, Verdauungsbeschwerden und Blutarmut. Gelatine kann auch Wasser und andere Flüssigkeiten aufnehmen. Hierdurch wird Flüssigkeitseinlagerungen und einem aufgeblähten Magen vorgebeugt und gleichzeitig die Verdauung verbessert.
Schutz von Gelenken und Geringerer Gelenkschmerz
Sowohl Kollagen als auch Gelatine sind bekannt dafür, die Symptome von Osteoarthritis und rheumatischer Arthritis zu lindern. Osteoarthritis tritt insbesondere bei älteren Menschen auf und gilt als die Hauptursache für häufige Gelenkschmerzen. Wenn Menschen älter werden, entwickeln sie oftmals Steifheit, Schmerzen und eine begrenzte Beweglichkeit. Dies wird im Laufe der Zeit schlimmer, da das Kollagen weiter abbaut und erodiert. Gelatine und Kollagen Ergänzungsmittel helfen dabei, chronische Entzündungsreaktionen zu verkürzen, sodass Schmerzen reduziert und fortschreitende Erkrankungen, die zu Beeinträchtigungen der Gelenkfunktionen führen, gestoppt werden. In klinischen Studien zeigen Teilnehmer nach der Einnahme von Gelatine (ca. 2 Gramm täglich) weniger Entzündungen, weniger Gelenk- und Muskelschmerzen, eine verbesserte Genesung und sogar verbesserte sportliche Fähigkeiten, im Vergleich zu den Teilnehmern, die ein Placebo einnahmen.
Verbesserung der Schlafqualität
Einige Studien zeigen, dass die Einnahme von ein paar Gramm Gelatine vor dem Schlafengehen, Menschen mit Schlafstörungen helfen kann. Forscher haben herausgefunden, dass Gelatine einen positiven Effekt auf die subjektive Schlafqualität haben kann und dass sie Tagesmüdigkeit, kognitive Funktionen und Schlafeffizienz (Schlafzeit/In-Bett Zeit), sowie den Slow-Wave Schlaf verbessert, ohne Veränderungen der normalen/gesunden Schlafarchitektur zu verursachen. Glycin scheint den Schlaf zudem anders als herkömmliche Schlafmittel zu verbessern, d.h. am nächsten Tag treten weniger Nebenwirkungen wie z.B. Benommenheit auf.
Verbesserung des Wohlbefindens und Kognitiver Fähigkeiten
Die Aminosäure Glycin in Gelatine gilt als „inhibitorischer Neurotransmitter“. Dies bedeutet, dass sie ähnlich wirkt wie einige Beruhigungsmittel und Antidepressiva, jedoch ohne die ungewollten Komplikationen und Nebenwirkungen. Menschen nutzen Glycine und andere Formen der Aminosäuren-Therapie, um ihre geistige Klarheit und innere Ruhe natürlich zu fördern, denn bestimmte Aminosäuren helfen dabei, „Stresshormone“ wie Noradrenalin abzubauen und „Glückshormone“ wie Gamma-Aminobuttersäure zu erhöhen. Für eine allgemeine Verbesserung der Gesundheit und der Funktionen kann Glycine auch helfen, die Leber zu entgiften.
So hat die Einnahme von Gelatine also Vorteile, insbesondere da Gelatine in der Ernährung der modernen westlichen Welt eine viel geringere Rolle spielt, als noch vor ein paar Generationen. Heute essen wir eher Hühnerbrust als die anderen Teile des Huhns, die einen höheren Gelatine-Anteil haben. Zum Vergleich, die Hühnerbrühe von Mrs. Beethon im 19. Jahrhundert war nahrhaft und eine große Hilfe für schwache Menschen und dies ist teilweise dem hohen Gelatine-Anteil zuzuschreiben.
In der Pharmaindustrie gibt es zwei Arten an Gelatine-Kapseln, um andere Ergänzungsmittel oder Medikamente einzukapseln – eine weiche und eine harte Kapsel. Weiche Kapseln enthalten oftmals gelatinöse Stoffe oder ölbasierte Rezepturen, während harte Kapseln eher trockene oder pulverartige Rezepturen enthalten. Weiche Gelkapseln sind in einem Stück erhältlich, während harte Gelkapseln als zweiteilige Kapsel verkauft werden – letztere können einfacher geöffnet werden als weiche Kapseln.
Beachten Sie, dass Gelatine eine Problem für Menschen darstellen kann, die sensibel auf bestimmte Nahrungsmittel oder Medikamente reagieren oder tierische Nebenprodukte aus religiösen Gründen nicht zu sich nehmen können (da Gelatine ein tierisches Nebenprodukt ist). Für Vegetarier gibt es jedoch einige pflanzlich-basierte Alternativen für die Herstellung von Kapseln. Diese sind allerdings nicht so proteinreich und haben nicht die gleichen Kollagen und Glycin Vorteile wie Gelatine.